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Während natürliches Olivenöl bereits zu den Champions der mediterranen Lebensmittel zählt, betritt mit ozonisiertem Olivenöl als einer veredelten, sauerstoffreicheren Variante ein neuer Star die Bühne der gesunden Pflanzenöle. Ozonisiertes Olivenöl entsteht durch eine chemische Behandlung, die den gesundheitsförderlichen Charakter des Olivenöls um weitere wertvolle Bestandteile bereichern soll. Interessant, ja – aber hält der energiegeladene Newcomer, was er verspricht? Werfen wir doch ganz einfach einen Blick hinter die Kulissen.
Während Sauerstoff in unserer Atemluft normalerweise in der zweiatomigen Form (O2) auftritt, besteht Ozon aus drei Sauerstoffatomen (O3) und ist somit eine hochreaktive Form von Sauerstoff. Ozon ist vor allem für sein Vorkommen in höheren Schichten der Erdatmosphäre bekannt. Dort entfaltet es eine Schutzwirkung gegen die schädliche UV-Strahlung der Sonne.
Um ozonisiertes Olivenöl zu gewinnen, wird Olivenöl einem zusätzlichen Herstellungsschritt unterzogen – der Ozonisierung:
Zunächst wird mithilfe eines Ozonators künstlich Ozon erzeugt. Hierfür macht man sich entweder elektrische Entladungen oder UV-Licht zunutze, um auf diese Weise Sauerstoffmoleküle in je zwei Sauerstoffatome aufzuspalten. Anschließend verbinden sich je drei Sauerstoffatome zu einem energiereichen Ozonmolekül.
Das gewonnene Ozongas wird nun über einen Schlauch in das Olivenöl eingeleitet. Sobald Gas und Öl in Kontakt kommen, geht das Ozon mit den Inhaltsstoffen des Olivenöls verschiedene chemische Reaktionen ein. Dieser zum Teil mehrstufige Prozess kann bis zu 72 Stunden in Anspruch nehmen.
Abhängig von der Dauer der Ozonanreicherung, die neben der Wirkungskraft auch die Farbe des Öls beeinflusst, unterteilt man ozonisiertes Olivenöl in verschiedene Arten:
Außerdem gilt: Je stärker Olivenöl ozonisiert wird, desto zähflüssiger ist das Endprodukt.
Neben der herkömmlichen flüssigen Form ist ozonisiertes Olivenöl auch in Gestalt von Kapseln, Cremes und Salben erhältlich.
Im Zuge der Ozonisierung bilden sich zahlreiche Ozonide und Peroxide im Olivenöl. Diese bewirken, dass ozonisiertes Olivenöl einen besonders sauerstoffreichen Charakter aufweist. Zu den ohnehin schon gesunden Wesenszügen von Olivenöl gesellen sich somit weitere positive Eigenschaften. Ozonisiertes Olivenöl soll unter anderem …
Es bedarf auf diesem Gebiet zukünftig allerdings noch weiterer Studien, da es bisher nur wenige Belege für das breite Wirkspektrum von ozonisiertem Olivenöl gibt.
Des Weiteren zählen aufgrund der Oxidation von ungesättigten Fettsäuren gesättigte Fettsäuren wie Capronsäure und Pelargonsäure zu den neu gebildeten Verbindungen. Durch sie werden auch die aromatischen Eigenschaften des Öls beeinflusst.
Gut zu wissen: Vom eingesetzten giftigen Ozongas bleiben in der Regel keine Rückstände übrig, da die chemischen Reaktionen mit dem instabilen und somit reaktionsfreudigen Ozon sehr schnell ablaufen und das Gas vollständig neutralisieren.
Dem mit Ozoniden und Peroxiden angereicherten ozonisierten Olivenöl wird nachgesagt, verschiedenste Leiden zu lindern und Gesundheitsbeschwerden vorzubeugen. Es findet sowohl äußerlich als auch innerlich Anwendung.
Insbesondere für folgende äußerliche Anwendungen hat ozonisiertes Olivenöl große Beliebtheit erlangt – entweder pur oder als Salbe bzw. Creme:
Seine innere Wirkung entfaltet das ozonisierte Olivenöl am nachhaltigsten, wenn es vor einer Mahlzeit in Wasser verdünnt eingenommen wird. Auch wenn sich bislang nur wenige mögliche Nebenwirkungen gezeigt haben, empfiehlt es sich aufgrund der hochwirksamen Inhaltsstoffe, ozonisiertes Olivenöl vorsichtig zu dosieren. Gerade Neulinge sollten mit einer geringen Menge beginnen und diese im Verlauf von mehreren Wochen tropfenweise steigern.
Als mögliche Anwendungsgebiete für die innere Anwendung von ozonisiertem Olivenöl gelten:
Auch wenn ozonisiertem Olivenöl eine Vielzahl an positiven Eigenschaften zugesprochen wird, ist es mit einer gewissen Vorsicht zu genießen. Schließlich handelt es sich bei der Ozonisierung um ein Verfahren, das einen Teil der Bestandteile im Olivenöl chemisch verändert. Die konkreten Auswirkungen eines solchen Prozesses sind bislang nur bis zu einem gewissen Grad erforscht. Zudem erweist sich die Ozonerzeugung als ausgesprochen energieaufwendig und stellt somit eine potenzielle Belastung für das Klima dar.
Demgegenüber stehen die von MANI produzierten Bio-Olivenöle, welche Naturbelassenheit mit ökologischer Nachhaltigkeit vereinen. Sowohl in der Küche als auch für die Haut- und Körperpflege setzt MANI auf die Kraft der natürlichen und qualitativ hochwertigen Inhaltsstoffe der Oliven(öle).
Ozonisiertes Olivenöl wird zwar aus einem natürlichen Produkt gewonnen, unterliegt dabei jedoch einem chemischen Prozess.
Während Ozon selbst als ungesundes Gas gilt, gibt es für ozonisiertes Olivenöl keine derartigen Bedenken. Dank der hochreaktiven Natur von Ozon reagiert es ausgesprochen schnell mit den Inhaltsstoffen des Olivenöls und wird auf diese Weise „unschädlich“ gemacht.
Die Haltbarkeit ozonisierter Olivenöle wird meist mit 18 bis 24 Monaten angegeben – genau wie bei „herkömmlichem“ Olivenöl. Angebrochene Produkte sind idealerweise innerhalb von sechs bis sieben Monaten aufzubrauchen. Wie für jedes Olivenöl gilt auch bei ozonisiertem Olivenöl: Es sollte stets fest verschlossen, lichtgeschützt und kühl gelagert werden.
